クレオス フードメニュー | グリーンフィールドクラブが提供する別荘・貸し別荘とは一線を画した、ワンランク上の会員制リゾートライフ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1名様￥7,300

◆ Antipasto（冷菜） ◆
　　旬 秋刀魚と焼き茄子のカルパッチョ～秋の彩～

　◆ Antipasto（温菜） ◆
　　フォアグラのポワレ ジャンボマッシュルームとゴルゴンゾーラソース

　◆ Pasta ◆
　　フランス産鴨肉の炙りとポルチーニの自家製タリアテッレ

　◆ Pesce ◆
　　海の幸と松茸のカルトッチョ すだちを添えて

　◆ Carne ◆
　　佐賀牛シャトーブリアンの網焼き フランス産木の子のソース

　◆ Dolce ◆
　　ワゴン デセール
　　　豊富なデザートをお席までワゴンサービスいたします。
　　　お好きなデザートをお選びください。

　◆ pane ◆
　　自家製トリュフフォカッチャ・バゲット

　◆ Caffe o te ◆
　　コーヒー または 紅茶をお選びください。
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┏・前日までに要予約。
┃・コース料理のラストオーダーは21:00となります。
┃・厳選した食材を仕入れておりますので
┗　内容が変更になる場合がございます。
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佐賀牛シャトーブリアンの旨みと、旬のオーガニック野菜が
織り成す秋の味覚をご堪能ください。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1名様￥5,800
◆Amuse
チーズ豆腐と塩トマトのカプレーゼ
◆Antipasto
フォワグラのポワレ　ソースアロマ－ト　サラダ仕立て
◆Pasta
明石産真鯛と帆立貝のラグー　ディルの香り
◆Pesce
本日入荷したお魚のポワレ　ソースマリニエール
◆Carne
佐賀牛フィレ肉のグリエ　赤ワインソース
◆Dolce
二種類のアイスと季節のフルーツ
◆Pane
自家製トリュフフォカッチャ・バゲット
◆caffè o tè
コーヒーまたは紅茶

※メインのお肉料理は＋￥1,000で佐賀牛シャトーブリアンに変更できます

◇厳選した食材を仕入れておりますので、
　内容が変更になる場合がございます。
◇要予約／当日可。
◇2名様よりご予約を承ります。
◇L.Oは21：00までとなります。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1名様￥3,800

◆Ｃ・Antipasto
本日入荷したお魚２種のカルパッチョと魚介類のマリネ　
生湯葉のサラダ仕立て
◆Pasta
ヴェルドゥラ　コッタ（野菜類のトマト煮込みパスタ）
◆Carne
徳島産阿波尾鶏のコンフィとたっぷり蒸し野菜
バルサミコソース
◆Dolce
チーズケーキとバニラアイス　豆乳ソースを添えて
◆Pane
バゲット
◆caffè o tè
コーヒーまたは紅茶

※メインのお肉料理は＋￥1,000で佐賀牛シャトーブリアンに変更できます
※当日食材を仕入れるため、前日予約とさせていただきます。

☆女性のお客様方からのご要望をコースにしてみました☆
京野菜をはじめ多数の野菜を使用し、
調理法を変えて存分に野菜を味わって頂ける
ヘルシーなメニュー構成となっております。

マクロビオティックメニュー

豆乳チーズとフルーツトマトのカプレーゼ
・・・・・・・・・・・・￥1,000
本日鮮魚のカルパッチョ
豆乳スープのしゃぶしゃぶ仕立て
・・・・・・・・・・・・￥1,500
徳島産阿波尾鶏のコンフィ　サラダ仕立て
25年バルサミコソース
・・・・・・・・・・・・￥1,500

京都産無農薬トマトのピザ
・・・・・・・・・・・・￥900
いろいろ野菜のぺペロンチーノ
・・・・・・・・・・・・￥1,100

トマトのシフォンケーキ
・・・・・・・・・・・・￥650

前菜

シェフの気まぐれフリータータ（イタリアの玉子焼き）
・・・・・・・・・・・・￥1,000
本日のお魚のカルパッチョ 生野菜ドレッシング
～フレッシュキャビアとボッタルガを散らして～
・・・・・・・・・・・・￥1,250
佐賀牛シャトーブリアンのカルパッチョ
～トリュフドレッシング～
・・・・・・・・・・・・￥1,580
ひんやり野菜の丸かじり
～お野菜は仕入れによって日々変わりますので、スタッフへお聞きください～
・・・・・・・・・・・・￥200～

サラダ

阿波尾鶏と完熟トマト・京水菜のサラダ
・・・・・・・・・・・・￥1000
パルマ産生ハムと葉野菜のサラダ パルメザンの香り
・・・・・・・・・・・・￥1000
いろいろ木の子のサラダ
・・・・・・・・・・・・￥1200

魚料理

Speciale Piatto ～本日の特別な「ひと皿」～
￥1,300より
シェフが毎朝、市場で目利きしてきたピチピチの魚貝。
新鮮な素材の風味を生かした絶品のひと皿、是非ご賞味ください。
※本日のメニューの内容・お値段はホールスタッフにお尋ねください。
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本日のお魚ポワレ彩り野菜のコンフィ添え
・・・・・・・・・・・・￥1,350
手長海老のバジルガーリックバター焼きサラダ仕立て
・・・・・・・・・・・・￥1,600
本日のお魚の一匹丸ごとアクアパッツァ（ 限定２匹 ）
・・・・・・・・・・・・￥2,000
オマール海老と魚介類のズッパ・ディ・ペッシェ
・・・・・・・・・・・・￥3,500

肉料理

ハンガリー国宝マンガリッツアのステーキ
・・・・・・・・・・・・￥1,500
和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　手打ち生パスタ添え
・・・・・・・・・・・・￥1,800
佐賀牛（A5)シャトーブリアンのグリエ
～石焼きスタイル シチリアの塩で～
・・・・・・・・・・・・￥3,000
佐賀牛（A5)シャトーブリアンとフォアグラのロッシーニ
～トリュフソース～
・・・・・・・・・・・・￥4,000

バゲット

バゲット
・・・・・・・・・・・・￥300
ガーリックトースト
・・・・・・・・・・・・￥500
フレッシュトマトとパルマ産生ハムのブルスケッタ
・・・・・・・・・・・・￥700
5種類のチーズの盛り合わせ
・・・・・・・・・・・・￥1,200
生ハムとサラミの盛り合わせ
・・・・・・・・・・・・￥1,200

パスタ／ピザ／リゾット

*Pasta
フルーツトマトとモッツアレラのトマトソース
・・・・・・・・・・・・￥1,200
スーゴビアンコ（ 仔牛の白いミートソース ）
・・・・・・・・・・・・￥1,200
海鮮ペペロンチーノ　磯の香り
・・・・・・・・・・・・￥1,500
ノルウェーサーモンとあらびきソーセージの
ジェノバクリームソース
・・・・・・・・・・・・￥1,200
*Pizza
マルゲリータ
・・・・・・・・・・・・￥1,000
パルマ産生ハムのシーザーピザ
・・・・・・・・・・・・￥1,100
チョリソサラミとアンチョビのガーリックピザ
・・・・・・・・・・・・￥1,200
チンクエ　フォルマジオ（ ５種類のチーズピザ ）
・・・・・・・・・・・・￥1,300
*Rizottoe
海の幸のトマトリゾット（国内米使用）
・・・・・・・・・・・・￥1,500

おつまみ

するめ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥500
おかき
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥500
柿の種（新潟県産）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥500
MIXナッツ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥500
チョコレート
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥500
ピスタチオ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥550
レーズンバター
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥750
デラックスセット（おかき、するめ、チョコ、Mixナッツ）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥2,100

デザート

バニラアイス　or　いちごアイス
・・・・・・・・・・・・￥300
ロイヤルミルクティーのブリュレ
・・・・・・・・・・・・￥600
バラエティードルチェピザ
・・・・・・・・・・・・￥1,000