クレオス フードメニュー | グリーンフィールドクラブが提供する別荘・貸し別荘とは一線を画した、ワンランク上の会員制リゾートライフ

厳選した旬の素材を最大限に活かした、クレオスシェフ渾身のメニュー。フィレのなかでも希少な佐賀牛の”シャトーブリアン”は肉の旨みととろけるような柔らかさが絶品です！シェフ手打ちのタリアテッレ、調理法や素材などバリエーションに富んだ前菜もおススメです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1名様￥7,300
◆Ｃ・Antipasto
小鮎のマリネと帆立貝のサラダ　２種類のキャビア添え
◆Ｈ・Antipasto
フォワグラのポワレ ホワイトアスパラガスのカルボナーラ仕立て
フランス産サマートリュフ添え
◆Pasta
有頭海老と京水菜の自家製タリアテッレ　イタリア産ボッタルガを散らして
◆Pesce
明石産天然すずきと生雲丹のパルマ産生ハム包み焼き
◆Carne
佐賀牛シャトーブリアンの網焼き　夏野菜添え　軽い燻製の香り　or
本日のお魚　おまかせ料理
◆Dolce
ワゴン デセール
豊富なデザートをお席までワゴンサービスいたします。
お好きなデザートをお選びください。
◆Pane
自家製フォカッチャ　他２種
◆caffè o tè
コーヒーまたは紅茶

◇厳選した食材を仕入れておりますので、
　内容が変更になる場合がございます。
◇要予約／前日まで。
◇2名様よりご予約を承ります。
◇L.Oは21：00までとなります。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1名様￥5,800
◆Amuse
チーズ豆腐と塩トマトのカプレーゼ
◆Antipasto
フォワグラのポワレ　ソースアロマ－ト　サラダ仕立て
◆Pasta
明石産真鯛と帆立貝のラグー　ディルの香り
◆Pesce
本日入荷したお魚のポワレ　ソースマリニエール
◆Carne
佐賀牛フィレ肉のグリエ　赤ワインソース
◆Dolce
二種類のアイスと季節のフルーツ
◆caffè o tè
コーヒーまたは紅茶

◇厳選した食材を仕入れておりますので、
　内容が変更になる場合がございます。
◇要予約／当日可。
◇2名様よりご予約を承ります。
◇L.Oは21：00までとなります。

美と健康を追求した食事方法として注目を集めている「マクロビ」。クレオスでは有機野菜を使用し、シェフオリジナルのヘルシーなレシピでご提供します。海外セレブも実践している「マクロビ」を、ぜひ味わってみてください。

◆Antipasto
有機野菜のアンティパスト ミスト
～　25年バルサミコソース　～
・・・・・・・・・・・・￥1,500
豆乳チーズとフルーツトマトのカプレーゼ
・・・・・・・・・・・・￥1,000
生湯葉のカルパッチョ　手長海老とちぎりさしみ蒟蒻添え
・・・・・・・・・・・・￥1,300

◆Pizza,Rizotto
京都産無農薬トマトのピザ
・・・・・・・・・・・・￥900
やわらかく煮込んだ牛タンとたっぷり根野菜のポトフ仕立て
・・・・・・・・・・・・￥1,500

◆Dolce
豆乳と抹茶のムースグラッセ
・・・・・・・・・・・・￥650

前菜

おまかせアンティパストミスト（1名様）
・・・・・・・・・・・・￥1,000
本日のお魚のカルパッチョ 生野菜ドレッシング
～フレッシュキャビアとボッタルガを散らして～
・・・・・・・・・・・・￥1,250
佐賀牛シャトーブリアンのカルパッチョ
～トリュフドレッシング～
・・・・・・・・・・・・￥1,580
ひんやり夏野菜の丸かじり
～お野菜は仕入れによって日々変わりますので、スタッフへお聞きくださいませ～
・・・・・・・・・・・・￥200～

サラダ

阿波尾鶏と完熟トマト・京水菜のサラダ
・・・・・・・・・・・・￥1000
パルマ産生ハムと葉野菜のサラダ パルメザンの香り
・・・・・・・・・・・・￥1000
海の幸のサラダ　贅沢仕立て
・・・・・・・・・・・・￥2000

パスタ／ピザ／リゾット

阿波尾鶏とポルチーニ茸のペペロンチーノ
・・・・・・・・・・・・￥1,200
自家製ニョッキ ゴルゴンゾーラソース
・・・・・・・・・・・・￥1,250
仏産ほろほろ鳥とフレッシュジロル茸のクリームソース
・・・・・・・・・・・・￥1,300
海鮮トマトソース ぺスカトーレ
・・・・・・・・・・・・￥1,500
マルゲリータ
・・・・・・・・・・・・￥1,000
パルマ産生ハムとサラミのピザ
・・・・・・・・・・・・￥1,250
小海老・アスパラ・スモークチーズのリゾット
・・・・・・・・・・・・￥1,200

魚料理

Speciale Piatto ～本日の特別な「ひと皿」～
￥1,300より
シェフが毎朝、市場で目利きしてきたピチピチの魚貝。
新鮮な素材の風味を生かした絶品のひと皿、是非ご賞味ください。
※本日のメニューの内容・お値段はホールスタッフにお尋ねください。
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本日のお魚のアクアパッツァ
・・・・・・・・・・・・￥1,280
魚介類のオーブン焼き　いか墨ソース
・・・・・・・・・・・・￥1,350
手長海老の網焼き　サラダ仕立て　ケッカソース
・・・・・・・・・・・・￥1,400
伊勢海老と魚介類のズッパ・ディ・ペッシェ(予約制)
・・・・・・・・・・・・￥3,800

肉料理

仏産うずらの炙り焼き
・・・・・・・・・・・・￥1,600
和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
・・・・・・・・・・・・￥1,600
佐賀牛（A5)シャトーブリアンのグリエ
～石焼きスタイル シチリアの塩で～
・・・・・・・・・・・・￥3,000
佐賀牛（A5)シャトーブリアン
～トリュフソース～
・・・・・・・・・・・・￥3,400

バゲット

バゲット
・・・・・・・・・・・・￥300
ガーリックトースト
・・・・・・・・・・・・￥500
フレッシュトマトとパルマ産生ハムのブルスケッタ
・・・・・・・・・・・・￥700
5種類のチーズの盛り合わせ
・・・・・・・・・・・・￥1,200
生ハムとサラミの盛り合わせ
・・・・・・・・・・・・￥1,200

■□■□■□■□　＜特製＞　佐賀牛フィレカツサンド　■□■□■□■□

￥3,000（テイクアウト￥3,500）
テイクアウトも承ります。
冷ましてからお渡しするためお時間を頂戴いたします。
お早目にお申し付けください。
お持ち帰り後は冷蔵庫に保存し、その日のうちにお召し上がりください。

デザート

ロイヤルミルクティーのブリュレ
・・・・・・・・・・・・￥600
ホワイトチョコとカシスのムースグラッセ
・・・・・・・・・・・・￥600
トロピカルフルーツのミルフィーユ仕立て
・・・・・・・・・・・・￥700

おつまみ

するめ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥500
おかき
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥500
柿の種（新潟県産）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥500
MIXナッツ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥500
チョコレート
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥500
ピスタチオ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥550
レーズンバター
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥750
デラックスセット
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・￥2,100