GFC白馬 REFRASIA レストラン「白芭蕉」

Restaurant

「和」のテイストを取り入れた
フレンチやオリジナル鍋料理

白馬の土地と自然、食材を知り尽くしたシェフが、信州牛や「はくば豚」、信州ハーブ鶏などを使用し、日本人の味覚に合うフランス料理や、オリジナル鍋料理などでおもてなしします。白馬連峰の絶景を望み、気さくなシェフとの会話を楽しみながら、心と体をうるおす時間をお過ごしください。

その土地ならではの旬な厳選食材を使ったメニューでおもてなしいたします。
※季節・コースにより食材・内容が異なります。

新鮮な魚介類を使った前菜

体に心地よい、地産地消の贅沢

塩の道コースのメインのお魚料理

わくわくするような五感に響くフレンチ

ジビエコースのメイン料理、鹿肉の低温ロースト

メインがお肉のコースは、前菜に魚介を使ったお料理を

シェフ自慢のお手製デザート

特選「はくば豚」の白鍋（豆乳）は絶品

アメリカンブレックファーストスタイルの朝食はボリューム満点！

フレンチコース
(4月中旬～11月下旬)
アルプスコース（メイン：肉料理）	4,950円（小人2,530円）	前菜、スープ、魚料理または肉料理、パン、デザート、コーヒーまたは紅茶など
塩の道コース（メイン：魚料理）	4,950円（小人2,530円）	前菜、スープ、魚料理または肉料理、パン、デザート、コーヒーまたは紅茶など
ジビエコース（メイン：狩猟肉）	5,500円（小人2,750円）	狩猟で得た天然の肉を低温でじっくり調理。新鮮なジビエをご賞味ください。

アメリカンブレックファースト	1,430円（小人715円）	パン、サラダ、ソーセージまたはハム、卵料理、コーヒー、紅茶、ジュース

※季節・コースにより食材・内容が異なります。

GFC白馬 REFRASIA シェフ松宮巌

本場フランスの伝統と文化を継承しながら、美しいアルプスの山々に囲まれた信州・白馬の四季折々の自然豊かな旬な地元食材を使い、フレンチと日本の融合や従来のフレンチカテゴリーにとらわれず、お客様に喜んでいただけるようなレストランを目指しています。